Wolfram Siebeck †

[Gärtner]

Ach, was war dieser Mann für ein arroganter Zeitgenosse! Nur das Beste auf den Tisch, mindere Qualität fand vor seinem gestrengen Urteil keine Gnade. Seine Rezepturen waren manchmal großartig, manchmal gewöhnungsbedürftig, aber immer spürte man, hier ist ein Mensch in seiner Mission gegen den alles nivellierenden Massengeschmack, gegen McDonald's und Fertigessen, immer mehr gewesen als ein nörgelnder Gastronomie-Knigge. Er war schon bio und nachhaltig, als diese Vokabeln noch nicht einmal ansatzweise in den bekifften Studentenhirnen nachmaliger Großökologen Gestalt angenommen hatten. Wer selbst den Kochlöffel führt, wird sicher schon einmal die eine oder andere Inspiration von ihm empfangen haben. Was er in seinen zahllosen Menüvorschlägen zu kochen anempfahl, war oft kompliziert und kam gern mit einer Zutatenliste länger als sein Bart. Aber er verschloß sich konsequent dem auch in der Küchenkunst grassierenden Mode-Chichi, insofern war er auf seine Art auch ein Minimalist des guten Geschmacks.

Schade, daß er tot ist. Wie schön, daß es ihn und seine kulinarische Phantasie gab.

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[Bruddler]

Wolfram Siebeck war in seiner Heimatgemeinde (Mahlberg) als [Links nur für registrierte Nutzer] bekannt.
Er hat es sich auch nicht nehmen lassen, Restaurants zu bewerten, die er selbst nachweislich noch nie von innen gesehen hat.
Ähnlich arrogand war er gegenüber dem Personal vom Klinikum Lahr (Schwarzwald)...schnöde Krankenhauskost kam für ihn nicht in Frage, es mussten schon auserlesene Genüsslichkeiten von einem Catering sein.
Ein wahrlich "feiner" Herr und [Links nur für registrierte Nutzer] ...

[Schlummifix]

Wer zum Henker ist das ??? Bzw. war das?

[Bruddler]

Wer zum Henker ist das ??? Bzw. war das?

Ein gelernter Grafiker und Schildermaler und ehem. Flakhelfer...

Seinen Hass auf die "urdeutsche Lust am Dreckfressen" hat der gelernte Grafiker und Schildermaler seit seiner ersten Gastrokolumne (1958) in der Zeitschrift "Twen" oft scharfzüngig formuliert, die Schwundformen deutscher Küche in vielen Artikeln im "Stern", in der "Zeit", im "Feinschmecker" und in zahllosen Kochbüchern immer wieder spöttisch angeprangert.

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[derNeue]

Ich weiß noch, wie er mal schrieb, daß die Pfifferlinge doch bitte immer nur als ganzes Stück auf den Teller kommen sollten und nicht aussehen dürften, als wären sie "auf einem Truppenübungsplatz gesammelt".
Arroganz war sein Geschäftsmodell. Viele haben seine Kolumnen überhaupt nur gelesen, um sich danach zu sagen: so abgehoben wie der bin ich nicht.
Und er hatte Witz.

[RmdP]

Wer zum Henker ist das ??? Bzw. war das?

Würde Mich auch mal interessieren. Nie von Dem gehört.

War Er wichtig oder so was?

[moishe c]

Ach, was war dieser Mann für ein arroganter Zeitgenosse! Nur das Beste auf den Tisch, mindere Qualität fand vor seinem gestrengen Urteil keine Gnade. Seine Rezepturen waren manchmal großartig, manchmal gewöhnungsbedürftig, aber immer spürte man, hier ist ein Mensch in seiner Mission gegen den alles nivellierenden Massengeschmack, gegen McDonald's und Fertigessen, immer mehr gewesen als ein nörgelnder Gastronomie-Knigge. Er war schon bio und nachhaltig, als diese Vokabeln noch nicht einmal ansatzweise in den bekifften Studentenhirnen nachmaliger Großökologen Gestalt angenommen hatten. Wer selbst den Kochlöffel führt, wird sicher schon einmal die eine oder andere Inspiration von ihm empfangen haben. Was er in seinen zahllosen Menüvorschlägen zu kochen anempfahl, war oft kompliziert und kam gern mit einer Zutatenliste länger als sein Bart. Aber er verschloß sich konsequent dem auch in der Küchenkunst grassierenden Mode-Chichi, insofern war er auf seine Art auch ein Minimalist des guten Geschmacks.

Schade, daß er tot ist. Wie schön, daß es ihn und seine kulinarische Phantasie gab.

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Danke für die Info!

Schade, daß ich diesen Menschen NIE, nicht ein Mal, nachts um halb eins auf Nachtschicht getroffen habe!

[Gärtner]

Würde Mich auch mal interessieren. Nie von Dem gehört.

War Er wichtig oder so was?

Für Freunde der gepflegten Lebenkunst schon. Mit seinem gnadenlosen Beharren auf Qualität und seiner Feier der guten Küche war er dönerfressenden Netzaktivisten, Veganern und sonstig linken Zeitgeistrittern ein steter Dorn im Auge.

[Bari]

Ach, was war dieser Mann für ein arroganter Zeitgenosse! Nur das Beste auf den Tisch, mindere Qualität fand vor seinem gestrengen Urteil keine Gnade. Seine Rezepturen waren manchmal großartig, manchmal gewöhnungsbedürftig, aber immer spürte man, hier ist ein Mensch in seiner Mission gegen den alles nivellierenden Massengeschmack, gegen McDonald's und Fertigessen, immer mehr gewesen als ein nörgelnder Gastronomie-Knigge. Er war schon bio und nachhaltig, als diese Vokabeln noch nicht einmal ansatzweise in den bekifften Studentenhirnen nachmaliger Großökologen Gestalt angenommen hatten. Wer selbst den Kochlöffel führt, wird sicher schon einmal die eine oder andere Inspiration von ihm empfangen haben. Was er in seinen zahllosen Menüvorschlägen zu kochen anempfahl, war oft kompliziert und kam gern mit einer Zutatenliste länger als sein Bart. Aber er verschloß sich konsequent dem auch in der Küchenkunst grassierenden Mode-Chichi, insofern war er auf seine Art auch ein Minimalist des guten Geschmacks.

Schade, daß er tot ist. Wie schön, daß es ihn und seine kulinarische Phantasie gab.

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Ich kannte nur den Namen.

Er wusste zudem sich zu kleiden. Der Mann hat Stil.

[Bolle]

ich kenne nur Alfons Schuhbeck........