AW: Typisch deutsche Essensgerichte
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Ansuz
Kartoffelpuffer:
Kartoffeln mittelfein reiben ( mit der Handreibe ), ebenso Zwiebeln ( Menge nach Geschmack ), dazu abhängig von der Kartoffelmenge 1 bis n Eier rein schlagen, gut salzen, alles gut verrühren und dann löffelweise in heißem Fett ausbacken.
Pur oder mit Apfelmus oder Rübenkraut genießen.
Als ostwestfaelischer Pickert ist Reibekuchen eine erlesene Spezialitaet.
Am besten wird Pickert auf einer mit Speckschwarten eingeriebenen
Ofenplatte gebraten. Man kann aber auch eine guseiserne Pfanne nehmen
und den Pfannenboden mit dem Schweinfett von Speckschwarten einreiben.
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nurmalso2.0
...Seetang, Seealgen und anderer Mist steht bereits in den Supermärkten.
...nicht vergessen (!): "...in Plastik".
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Bei uns kennt man, jedenfalls die ältere Generation, noch a pinkert's Knödel. Das ist kein Fehler, in diesem Fall heißt es tatsächlich DAS Knödel und ist eigentlich gar keiner. Man macht einen ganz normalen Semmelknödelteig und drückt ihn ca. 2 cm hoch in ein Reindl oder, je nach Menge, auf das Blech. Dann bei ca. 160 Grad backen. Essen dann ohne Soße zu Kraut, evtl. auch zu gekochtem Rindfleisch.
Ich schneide übrigens die Semmeln immer selber oder kaufe sie beim Bäcker. Das Zeug aus dem Supermarkt hat immer so Batzen mit drin. Für Semmelbrösel gilt dasselbe, Selbermachen oder vom Bäcker - es lohnt sich.
Damit panierte Schnitzel schöne Blasen bekommen, als kämen sie aus der Fritteuse, backe ich sie in reichlich Butterschmalz und begieße sie nach dem Umdrehen immer wieder mal mit dem heißen Fett. Zum Panieren gebe ich ein bisschen Sahne zum Ei.
Panierte Schnitzel, meine lieben ostdeutschen Freundinnen und Freunde :D, isst man übrigens OHNE Soße.
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Lilly
Bei uns kennt man, jedenfalls die ältere Generation, noch a pinkert's Knödel. Das ist kein Fehler, in diesem Fall heißt es tatsächlich DAS Knödel und ist eigentlich gar keiner. Man macht einen ganz normalen Semmelknödelteig und drückt ihn ca. 2 cm hoch in ein Reindl oder, je nach Menge, auf das Blech. Dann bei ca. 160 Grad backen. Essen dann ohne Soße zu Kraut, evtl. auch zu gekochtem Rindfleisch.
Ich schneide übrigens die Semmeln immer selber oder kaufe sie beim Bäcker. Das Zeug aus dem Supermarkt hat immer so Batzen mit drin. Für Semmelbrösel gilt dasselbe, Selbermachen oder vom Bäcker - es lohnt sich.
Damit panierte Schnitzel schöne Blasen bekommen, als kämen sie aus der Fritteuse, backe ich sie in reichlich Butterschmalz und begieße sie nach dem Umdrehen immer wieder mal mit dem heißen Fett. Zum Panieren gebe ich ein bisschen Sahne zum Ei.
Panierte Schnitzel, meine lieben ostdeutschen Freundinnen und Freunde :D, isst man übrigens OHNE Soße.
lilly, bist du österreicherin? nur eine kleine frage.
deine kochtips sind klasse, wie machst du marillenknödeln?
wird vom teig her so in etwa das gleiche sein wie bei uns die zwetschgenknödeln.
kartoffelteig vor ever. :D stimmts?
grüßle s.
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Nein, ich komme aus Bayern und Marillenknödel habe ich noch nie gemacht, tut mir leid.
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Lilly
Nein, ich komme aus Bayern und Marillenknödel habe ich noch nie gemacht, tut mir leid.
marillen sind aprikosen, geht wie zwetschgenknödel, probiers mal aus, die schmecken auch sehr gut.
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sibilla
marillen sind aprikosen, geht wie zwetschgenknödel, probiers mal aus, die schmecken auch sehr gut.
Was Marillen sind, weiß ich - wie sie schmecken auch. :crazy:
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Lilly
Was Marillen sind, weiß ich - wie sie schmecken auch. :crazy:
omdrjessasgoddaswilla :beten:
bin ich dir jetzt aus versehen auf den fuß getreten?
das tut mir aber leid. :hi:
bist schon a wengerl empfindlich, gelle?
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sibilla
omdrjessasgoddaswilla :beten:
bin ich dir jetzt aus versehen auf den fuß getreten?
das tut mir aber leid. :hi:
bist schon a wengerl empfindlich, gelle?
Nein, bist du nicht, wie kommst du darauf? Ich mag keine Marillenknödel und Zwetschgenknödel auch nicht.
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Für auf die Schnelle ... annem warmen bis heißen Sommertag ... in Schduddgadd ...
Am Karstadt links runter, Nordsee.
A Fischbröödle ... mit richtig fetten Zwiebelringen drauf ... das muß richtig krachen beim Reinbeißen!
... oder Seewolf, ausem Nordmeer, also nicht den Neejers weggefischt ...