Der Farbe nach sieht er wie ein Speisetäubling aus, aber deine Geschmacksprobe spricht für einen Speitäubling, der ein helleres Rot aufweisen soll. Der heißt auch "Schrecken der Pilzsammler". Er riecht ähnlich wie Zedernholz, und den scharfen Geschmack kriegt man eine Weile nicht weg.
So weit meine bisherigen Kenntnisse... In meinem klugen Buch passt am besten der Buckeltäubling. Er soll zwar angenehm riechen aber auch scharf schmecken.
Täublinge haben den Vorteil, dass giftige vom Geschmack her ungenießbar sind, erfuhr ich in der Schule.