Pilze

[ich58]

Die typischen dunklen Flocken am Stil wirst du jedoch nur bei der Birken-Rotkappe finden.

Mir sind die nur als Birkenpilze bekannt.

[Murmillo]

Birken-Rotkappe?

Ich kannte bisher nur den Birkenpilz und die Rotkappe, die einander ähnlich sehen und nicht so dick sind wie die Wiki-Beispiele. Der Birkenpilz ist hellbraun wie abgebildet, die Rotkappe rot bis hellbraun, kann also gleich gefärbt sein. Der markante Unterschied ist, dass sich der Stiel der Rotkappe auf Druck schwarz färbt.

Im Vergleich zum Steinpilz sind beide weniger kompakt und evtl. etwas wässrig. Al dente dürfte man sie ohnehin nicht leicht hinkriegen.

Und: der Birkenpilz hat jung weisse Röhren, im Alter gräulich; die Birken-Rotkappe hat jung gelbliche/gräuliche Röhren, die im Alter eher heller weden

[Maggie]

Gelegentlich brate ich mir Schnitzel auf`s Brot...wahlweise mit Spiegel-Ei oder Pilzen in Kräuterbutter. Da tut`s aber die Büchse Champies aus dem Supermarkt.

Wenn man keine Ahnung hat, ist das sicher die beste Methode. Sollte ich auch machen..;-) Aber irgendwie faszinieren mit die Dinger...

[Maggie]

Und: der Birkenpilz hat jung weisse Röhren, im Alter gräulich; die Birken-Rotkappe hat jung gelbliche/gräuliche Röhren, die im Alter eher heller weden

Hier spricht noch ein Experte....Man kommt sich so unzulänglich vor...

[Kurti]

Auch bei der heimischen Rotkappe hier, die so schlank ist wie die auf den Tellern.

Die heimische Birken-Rotkappe kann im Stil und der Färbung recht unterschiedlich ausfallen, anscheinend sind diese Merkmale von den diversen europäischen Birkenarten abhängig.

Gelegentlich finde ich auch Espen- und Eichen-Rotkappen, die sich jedoch deutlich von den Birken-Rotkappen unterscheiden.

[Kreuzbube]

Büchse ? Da bevorzuge ich auf jeden Fall wegen des besseren Geschmacks die eingefrorenen.

Ich bin da nicht wählerisch. Hauptsache Pilze...den Geschmack besorgt die Kräuterbutter!

Wenn man keine Ahnung hat, ist das sicher die beste Methode. Sollte ich auch machen..;-) Aber irgendwie faszinieren mit die Dinger...

Das paßt schon. Ist ja auch ein schönes Hobby...wenn man Zeit dafür hat...

[Kreuzbube]

Danke Kurti, ja, sowas könnte es sein:
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Wie man sieht, ist selbst unser Kurti zu etwas nütze. Hatte schon seinen Sinn, daß ich letztens im entsprechenden Freiheits-Strang ein gutes Wort einlegte!

[Kurti]

(...)

In Brasilien wachsen übrigens Judasohren an Mangobäumen. Aber wenn sie nicht im Supermarkt teuer als chinesische Pilze verkauft werden, sieht sie keiner an.

In den Supermärkten von Minas fand ich bisher nur getrocknete chilenische, mir unbekannte Pilze.

[Kurti]

Wie man sieht, ist selbst unser Kurti zu etwas nütze. Hatte schon seinen Sinn, daß ich letztens im entsprechenden Freiheits-Strang ein gutes Wort einlegte!

Für mich existierte kein Freiheitsstrang - nur ein Sperrstrang.

[Querulator]

In den Supermärkten von Minas fand ich bisher nur getrocknete chilenische, mir unbekannte Pilze.

Habe ich einmal probiert. Zum Vergessen! Aber importiert!