Egal ob "Kochen" oder "Backen" und "Kack..." ..
Aus Speis und Trank wir auf jeden Fall Scheiss und Gestank!
Glaube nichts; egal wo Du es gelesen hast oder wer es gesagt hat; nicht einmal wenn ich es gesagt habe; es sei denn, es entspricht deiner eigenen Überzeugung oder deinem eigenen Menschenverstand. Der Fuchs ist Schlau und stellt sich dumm; bei den Gläubigen ist es genau andersrum!
Aber gerne doch. Freut mich, dass es geklappt hat.
Bei mir ist das immer Glückssache, weil ich gefühlte Jahrhunderte keinen wirklichen Tiefkühler hatte und deswegen gerne vergesse, was ich reingetan habe -- so kann man erstklassig Weisswein öffnen, der expandierende Wein drückt den Korken sehr sauber raus. Aber ich vergesse gerne das Umrühren bei Eis.
Übrigens, meine 2Cent zum Thema Sauerteig: ist mir zu umständlich, aber am Vorabend einen Biga oder Poolish vorfermentieren, das mache ich regelmäßig. Etwas milder als Sauerteig, aber des gleiche Prinzip des Fermentierens für einen "Sauerteig"- Geschmack im Brot.
Heute Biga angesetzt, morgen mache ich dann ein Brot, das zu 80% vorfermentierten Teig hat. 80% Biga, 20% frischer Teig -- das leckerste Weißbrot.
Heute gekocht:
13 Wirsing-Rouladen.
Die Deutschen sind das stärkste Volk der Welt. Kein anderes Volk lässt sich soviele Bären aufbinden und kann dennoch aufrecht stehen. Und das teils ohne Rückgrat!
12KG Zwiebeln. Geschält, gehackt und dann in der Fritteuse angebraten. Morgen eintüten und einfrieren.
So kann man auch kochen und braten!
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