Kochen-Backen

[MorganLeFay]

Ich habe gestern den ersten Heidelbeerkuchen des Jahres gemacht. Abend gab's Sri Lankan.

[Kunigunde]

Ich habe gestern den ersten Heidelbeerkuchen des Jahres gemacht. Abend gab's Sri Lankan.

Was bitte ist Sri Lankan

[MorganLeFay]

Was bitte ist Sri Lankan

Blöde ausgedrückt, sorry. Ich muss mal das Adjektiv nachschlagen -- offenbar heisst das auf deutsch "sri lankisch". Ich denke bei sowas immer noch auf englisch, weil das Kochbuch auf englisch ist.

Es gab ein Curry nach sri lankischer Art.

[Kunigunde]

Blöde ausgedrückt, sorry. Ich muss mal das Adjektiv nachschlagen -- offenbar heisst das auf deutsch "sri lankisch". Ich denke bei sowas immer noch auf englisch, weil das Kochbuch auf englisch ist.

Es gab ein Curry nach sri lankischer Art.

Dankeschön

und Fenugreek ist Bockshornklee

[Frontferkel]

Ich habe gestern den ersten Heidelbeerkuchen des Jahres gemacht. Abend gab's Sri Lankan.

My Lady , sage mir bitte , was ist Sri Lankan ?
Habe zwar eine Vermutung in Richtung etwas Fruchtiges frisches aus dem Indischen Raum , aber wirkliche Ahnung --keine .

[MorganLeFay]

My Lady , sage mir bitte , was ist Sri Lankan ?
Habe zwar eine Vermutung in Richtung etwas Fruchtiges frisches aus dem Indischen Raum , aber wirkliche Ahnung --keine .

Curry sri lankischer Art. Schwein mit Chili, Zwiebeln, Kurkuma, Knoblauch, Fenugreek (muss ich nachschlagen), Pandanus, Zimt und Kokosmilch.

Wenig fruchtig, eher scharf-aromatisch. Mein Mann hat durch's pan-asiatische Kochbuch geblättert, draufgezeigt und gemeint "das klingt doch gut". Da wir bis auf das Schwein so ziemlich alles im Haus hatten, wurde es ausprobiert.

[Frontferkel]

Curry sri lankischer Art. Schwein mit Chili, Zwiebeln, Kurkuma, Knoblauch, Fenugreek (muss ich nachschlagen), Pandanus, Zimt und Kokosmilch.

Wenig fruchtig, eher scharf-aromatisch. Mein Mann hat durch's pan-asiatische Kochbuch geblättert, draufgezeigt und gemeint "das klingt doch gut". Da wir bis auf das Schwein so ziemlich alles im Haus hatten, wurde es ausprobiert.

Hört sich in der Tat sehr gut an . Ich muß mal meine Töchter fragen , was die davon halten . Für mich allein , das lohnt sich nicht .

Fenugreek , musste ich auch erst nachsehen . Vorher nie gehört . Bockshornklee aber auch nicht .

[Smultronstället II.]

Curry sri lankischer Art. Schwein mit Chili, Zwiebeln, Kurkuma, Knoblauch, Fenugreek (muss ich nachschlagen), Pandanus, Zimt und Kokosmilch.

Wenig fruchtig, eher scharf-aromatisch. Mein Mann hat durch's pan-asiatische Kochbuch geblättert, draufgezeigt und gemeint "das klingt doch gut". Da wir bis auf das Schwein so ziemlich alles im Haus hatten, wurde es ausprobiert.

Oh, das klingt gut!
Ich habe auch ein Rezept für ein Curry, für einen Linseneintopf mit Curry und Bananen
Das Rezept ist für ca 6 Personen bzw für weniger Personen und die Reste im Lauf der Woche essen:

ca:
500g Linsen (gelb oder weiß)
2 Beutel Brauner Reis
5 EL Sultaninen
5 Bananen
1L Hühnerbrühe
1EL Pfeffer
5 gehäufte EL Tomatenmark
1TL Salz
1TL Kreuzkümmel
2TL Paprika edelsüß
2TL Kurkuma
2EL Cayennepfeffer
5 Zwiebeln
5-10 Knoblauchzehen
Olivenöl
500g Joghurt
300ml Milch
Currypulver

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1.Zwiebeln in kleinen Würfeln im Ölivenöl dünsten, Knoblauch dazugeben, mit Hühnerbrühe ablöschen.
2.Gewürze und Tomatenmark hinzufügen, Linsen einstreuen und ca 45 min bei geringer Hitze kochen lassen, mit Milch auffüllen
3.Joghurt, Rosinen und kleingeschnittene Bananen hinzufügen, kurz mit kochen lassen und dann mit Reis als Beilage servieren

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Ich persönlich nehme verschiedene Currypulver: einmal ein ganz normales,wie man es in jedem Supermarkt findet, dazu ein scharfes rotes Currypulver und eine superextremscharfe Currygewürzmischung, wie man sie im Internet, in der BRD zB hier bestellen kann: [Links nur für registrierte Nutzer]
Aber das kommt natürlich darauf an, wie scharf man das essen mag.

[MorganLeFay]

(...)

Ich persönlich nehme verschiedene Currypulver: einmal ein ganz normales,wie man es in jedem Supermarkt findet, dazu ein scharfes rotes Currypulver und eine superextremscharfe Currygewürzmischung, wie man sie im Internet, in der BRD zB hier bestellen kann: [Links nur für registrierte Nutzer]
Aber das kommt natürlich darauf an, wie scharf man das essen mag.

Ich hasse Bananen. Aber sonst klingt es gut.

Curry-Pulver und -Pasten mache ich grundsätzlich selber, bei den Fertigmischungen sind mir zuviele Füllstoffe drin.
Kann man prima im Tiefkühler lagern.

Normal habe ich ein indisches und ein sri-lankisches Currypulver parat und thailändische Pasten in grün und gelb/ rot.

[MorganLeFay]

Bockshornklee kannte ich auch nicht. Ist etwas fenchelartig im Geschmack, aber ungleich milder. Benutze ich kaum.