Kochen-Backen

[Kunigunde]

Das erste Rezept ist.... freundlich, aber genau so bekomme ich das immer von den Schwiegereltern oder Schwagern mitgeteilt. Was ich damit anfangen soll... Beispiel: "Butter und Kräuter". Na super. Wenn ich dann Muskatnuss vorschlage: Neinnein, kein Muskatnuss. GLAUBE ICH. Rezepte ohne sie vorher probiert zu haben, oder so schwammige sind nicht hilfreich. (münz das aber bitte nicht auf dich, hast ja danach eins geschrieben.

Hm, bei Thymian und Basilikum muss ich mir wohl einen Vorrat anschaffen. Die habe ich nur getrocknet hier im Regal und würde bei einer Mischung zur Butter nicht aufgehen und hart bleiben. Wohingegen wenn ich sie mit der Butter mische nachdem ich sie in Wasser aufgehen hab lassen zu wässrig schmecken würde.



Also auch eher Gewürze mit viel Geschmack und äth. Ölen.

Es wird mit Holzkohle gegrillt. Die Steaks werden natur gegrillt ohne irgendwas drauf. Während die Holzfällersteaks in jedem Fall saftig werden und daher Salz die Fasern niemals zusammenziehen werden. Dort dachte ich an ein ab und zu draufgekippter Schuss Bier und anschließend vor dem servieren an vielleicht einen TL mit der Kräuterbutter bestreichen. Kann dann aber jeder selber draufmachen. Wir haben eh noch Semmeln und Schwiegervaters selbstgemachtes Weißbrot.

Was haltet ihr von gemahlenem Kümmel?

PS: Danke euch beiden schonmal für die Rezepte.

Wie wäre es denn mit ein paar Röstzwiebeln oder ein kleinen Schluck Wihiskey in die Butter.....einfach köstlich
Ich hab mir angewöhnt keinen Knoblauch mehr zu verwenden, sondern nur noch Bärlauch.
Knoblauch hat eine blutdrucksenkende Wirkung (ganz besonders bei einer Knolle). Das vertragen viele nicht und ich selbst auch nicht.

[Daggu]

Wie wäre es denn mit ein paar Röstzwiebeln oder ein kleinen Schluck Wihiskey in die Butter.....einfach köstlich
Ich hab mir angewöhnt keinen Knoblauch mehr zu verwenden, sondern nur noch Bärlauch.
Knoblauch hat eine blutdrucksenkende Wirkung (ganz besonders bei einer Knolle). Das vertragen viele nicht und ich selbst auch nicht.

Und keiner spricht hier vom guten alten Dill. Ohne Dill ist Kräuterbutter keine Kräuterbutter.

[Kunigunde]

Und keiner spricht hier vom guten alten Dill. Ohne Dill ist Kräuterbutter keine Kräuterbutter.

Schau mal in Beitrag #33
Bei mir gibt es sogar Dillbutter mit ein wenig Zitrone.

[Daggu]

Schau mal in Beitrag #33
Bei mir gibt es sogar Dillbutter mit ein wenig Zitrone.

Wir haben hier einen Bauern in der Nähe, der verkauft in seinem Hofladen unter anderem auch selbstgemachte Butter, da tun sich dann Welten im Geschmack zu dem auf, was hier oft unter dem Namen Butter verkauft wird.
Ein frisches Bauernbrot nur mit dieser Butter bestrichen und man ist im höchsten Himmel!
(Gute alte Zeit, als Lebensmittel noch mit der Hand gemacht wurden.)

[Kunigunde]

Wir haben hier einen Bauern in der Nähe, der verkauft in seinem Hofladen unter anderem auch selbstgemachte Butter, da tun sich dann Welten im Geschmack zu dem auf, was hier oft unter dem Namen Butter verkauft wird.
Ein frisches Bauernbrot nur mit dieser Butter bestrichen und man ist im höchsten Himmel!
(Gute alte Zeit, als Lebensmittel noch mit der Hand gemacht wurden.)

Da stimme ich dir zu. So eine selbsgemachte Butter ist schon was feines.

[Lilly]

Wie wäre es denn mit ein paar Röstzwiebeln oder ein kleinen Schluck Wihiskey in die Butter.....einfach köstlich
Ich hab mir angewöhnt keinen Knoblauch mehr zu verwenden, sondern nur noch Bärlauch.
Knoblauch hat eine blutdrucksenkende Wirkung (ganz besonders bei einer Knolle). Das vertragen viele nicht und ich selbst auch nicht.

Auch eine, die nach Knoblauch Schwindelanfälle bekommt, weil der Blutdruck in den Keller sinkt? Mir glaubt das immer keiner.

Sorry, momentan kein Rezept - Hirn heißgelaufen.

[Heinrich_Kraemer]

Das gibt Kraft:


Zwiebeln, Knobi mit gesalzenen Tomatenstücken anziehen. Brokkoli dazu, dann ablöschen. Leicht köcheln lassen, nach c.a. 15 Minuten Belugalinsen (eingeweicht samt Wasser dazu), Creme fraiche, Curry dazu, mit ausgepressten 2 Zitronen abschmecken, fertigköcheln.

[Kunigunde]

Auch eine, die nach Knoblauch Schwindelanfälle bekommt, weil der Blutdruck in den Keller sinkt? Mir glaubt das immer keiner.

Sorry, momentan kein Rezept - Hirn heißgelaufen.

Jou und nicht nur Schwindel. Ich falle regelrecht ins Koma. Daher ist Bärlauch eine gute Alternative.
Ich glaub dir das

[Kunigunde]

Das gibt Kraft:


Zwiebeln, Knobi mit gesalzenen Tomatenstücken anziehen. Brokkoli dazu, dann ablöschen. Leicht köcheln lassen, nach c.a. 15 Minuten Belugalinsen (eingeweicht samt Wasser dazu), Creme fraiche, Curry dazu, mit ausgepressten 2 Zitronen abschmecken, fertigköcheln.

Meinst du anbraten oder glasieren?
Ansonsten müsste man ihnen Socken oder nen Pulli oä. anziehen

[Frontferkel]

Laut Angabe auf der Packung sind da Sauerampfer, Petersilie, Schnittlauch, Pimpinelle, Kresse, Dill und Kerbel drin. Das mit dem Senfmehl habe ich nie versucht, müsste aber theoretisch gehen. Ich habe einen sehr milden Senf, da kommt die Säure nicht dominant durch. Meine Freundin ergänzt, dass man auch sehr gut Bärlauch beimischen kann.

Senfmehl funktionobelt nicht . Es ist nur dazu gedacht/gemacht , um Senf nach eigenem Geschmack herzustellen .

Man braucht ja nur mal die Inhaltsangabe und die "Gebrauchsanleitung " zu lesen .