Nirgends wird „heimische Küche“ so zurückgedrängt wie in Deutschland

[kotzfisch]

Vielleicht hat sie einfach einen älteren Herd, der noch 300°C schafft, statt die "energie-ökonomischen" 250°, die man heute meist erreichen kann. Meine Großmutter hatte einen uralten AEG-E-Herd, da ging der Backofen bis 320°, hab' ich lange für Pizza benutzt, bis ihn dann Kurzschluss und Selbstverbrennung erledigt haben.

Vermutlich.Ich habe alle Tips versucht.Richtig krustig, wie mir das im Holzofen in der Hütte der Firma immer gelang, gelingt es im EOfen eben gerade nicht.

[Niklas87]

Deutsche Küche = Maggitüte aufreisen. Das fing in den 50 / 60ern schon an

Mittlerweile wird meist garnicht mehr gekocht. Kochen als Frau ist doch pfuipfui heute...

[Lilly]

Ich bringe es nicht so richtig hin,bite,bitte sag, wie Du es machst.

Gerne, aber erst morgen.

[Narrenschiffer]

Ich bringe es nicht so richtig hin,bite,bitte sag, wie Du es machst.

Ich mache den Schweinebraten und alles andere, was knusprig werden soll in der Heissluftfritteuse. Selten hat mir ein Küchengerät solche Freude gemacht.
Vor zwei Jahren habe ich eines bei einem Wettbewerb gewonnen, jetzt habe ich mittlerweile drei in verschiedenen Größen und Ausführungen.
Die stehen im Garten auf der Terrasse und seitdem habe ich nie mehr Küchendämpfe im Haus.
Unbedingte Kaufempfehlung!

[kotzfisch]

Aha.Danke.

[sibilla]

Deutsche Küche = Maggitüte aufreisen. Das fing in den 50 / 60ern schon an

Mittlerweile wird meist garnicht mehr gekocht. Kochen als Frau ist doch pfuipfui heute...

schwätz koin scheiß!

es wird in deutschen küchen mehr gekocht, als du denkst, nur hängen wir es nicht an die große glocke.

schau nicht so viel dumme werbung und privatsender an.

[Schopenhauer]

schwätz koin scheiß!

es wird in deutschen küchen mehr gekocht, als du denkst, nur hängen wir es nicht an die große glocke.

schau nicht so viel dumme werbung und privatsender an.

Eben.


Ich weiß schon, warum ich diesen Müll (MSM) seit über 20 Jahren meide....
Ist ja fürchterlich.

[Lilly]

Also, für Schweinebraten braucht man keine 300 Grad, auch keine 250. Ich brate das Fleisch nach dem Würzen erstmal in heißem Fett an und ritze dann die Schwarte ein. Das geht nach dem Anbraten ganz leicht. Dann noch Zwiebel und Suppengrün mit anrösten, aufgießen und alles in das Rohr., Schwarte natürlich nach oben. Temperatur zwischen 180 und 200 Grad - Ober- und Unterhitze, kein Heißluft oder so.

Dann immer wieder aufgießen und das Fleisch mit dem Bratensaft begießen. In der letzten Stunde NICHT mehr begießen. Wenn so ca. die letzten 30 Minuten beginnen, die Schwarte prüfen. Sollte sie noch noch nicht krachert sein, Temperatur auf 220 Grad und die Schwerte evtl. mit Salzwasser bestreichen. Muss ich aber so gut wie nie.

Dann Fleisch raus, warmhalten und Soße fertigmachen.

Guten Appetit!

Und ich weiß jetzt, was es am Sonntag gibt.

[sibilla]

Also, für Schweinebraten braucht man keine 300 Grad, auch keine 250. Ich brate das Fleisch nach dem Würzen erstmal in heißem Fett an und ritze dann die Schwarte ein. Das geht nach dem Anbraten ganz leicht. Dann noch Zwiebel und Suppengrün mit anrösten, aufgießen und alles in das Rohr., Schwarte natürlich nach oben. Temperatur zwischen 180 und 200 Grad - Ober- und Unterhitze, kein Heißluft oder so.

Dann immer wieder aufgießen und das Fleisch mit dem Bratensaft begießen. In der letzten Stunde NICHT mehr begießen. Wenn so ca. die letzten 30 Minuten beginnen, die Schwarte prüfen. Sollte sie noch noch nicht krachert sein, Temperatur auf 220 Grad und die Schwerte evtl. mit Salzwasser bestreichen. Muss ich aber so gut wie nie.

Dann Fleisch raus, warmhalten und Soße fertigmachen.

Guten Appetit!

Und ich weiß jetzt, was es am Sonntag gibt.

heizt du den ofen vor? ich habe ziegenfleisch z. b. auch schon mal in den kalten ofen gestellt und dann langsam garen lassen, klappt auch.

wir gießen auch schon mal ein paar tropfen bier drüber.

meine eltern haben den schweinebraten im römertopf im gasherd gemacht.

[Lilly]

Vorheizen versteht sich bei Fleisch eigentlich von selber. Ausnahme: Garen bei Niedrigtemperatur. Das mach ich aber nur bei Ente oder Gans.