Nirgends wird „heimische Küche“ so zurückgedrängt wie in Deutschland

[Arndt]

Das mit dem Zurückdrängen heimischer Küche stimmt. Wer isst heutzutage noch gerne Königsberger Klopse bzw. wenn er sie schon isst, wer denkt dabei noch an Ostpreußen bzw. Königsberg? Die Verdrängung soll sogar schon so weit gegangen sein, dass man in der ehemaligen DDR in Restaurants "Kaliningrader Klopse" anbot und auch heutzutage wird lieber von "Kochklopsen" als von Königsberger Klopsen gesprochen/geschrieben. Heimisch ist und isst man in der Heimat. Und das ist ja nun ein ganz fürchterlicher Begriff. Völkisch. Voll Nazi.

[Schopenhauer]

der meinige auch, er hat in letzter zeit viel gelernt, weil er sich gerade selber verpflegen muß.

aber wehe, ich bin wieder anwesend, dann kann er ab-so-lut gar-nix mehr.

das geht so schnell, daß er wieder haushaltmäßig zwei linke hände hat, so schnell kannst du gar nicht kucken.

na gut, er hat ja auch noch genügend andere arbeit auf dem hof.

Clever!

[sibilla]

Clever!

logisch! einen dummen mann könnte ich nicht gebrauchen

zusatz:

es gibt aber bei ihm zu hause noch traditionelles, z. b. hühner schlachten und verarbeiten machen die frauen.

beim schlachten habe eben ich die zwei linken hände, da geht garnix.

[LOL]

@Hirn:
Ich kenn das nur in der Form des gebackenen Schweinehirns, also von der Zubereitung her (und auch in Sachen Konsistenz) durchaus mit gebackenem paniertem Camembert vergleichbar. Oder kennst Du da noch andere Zubereitungsformen?

Ich habe Hirn nie selbst zubereitet, sondern meist als Tapa in spanischen Bars gegessen. Es gehört allerdings nicht zu meinen Liebings-Tapas. Mein Favorit darin ist: gebratene Schweine-Ohren. Einfach phantastisch...

[Desmodrom]

Ich habe Hirn nie selbst zubereitet, sondern meist als Tapa in spanischen Bars gegessen. Es gehört allerdings nicht zu meinen Liebings-Tapas. Mein Favorit darin ist: gebratene Schweine-Ohren. Einfach phantastisch...

Nach so einem Mahl solltest Du dich anschließend unbedingt für eine Weile auf dein "Bauchgefühl" verlassen...

[DaBayer]

Ich habe Hirn nie selbst zubereitet, sondern meist als Tapa in spanischen Bars gegessen. Es gehört allerdings nicht zu meinen Liebings-Tapas. Mein Favorit darin ist: gebratene Schweine-Ohren. Einfach phantastisch...

Hirn als "Appetithäppchen" bzw. "finger food"? Interessant

[LOL]

Nach so einem Mahl solltest Du dich anschließend unbedingt für eine Weile auf dein "Bauchgefühl" verlassen...

Diesbezügliche Gefühle liegen mir eher im Blut. Apropos, Blutwurst gehört auch zu meinen Favoriten...

[LOL]

Hirn als "Appetithäppchen" bzw. "finger food"? Interessant

Ja, als Snack zur Bierrunde.

[Ansuz]

Bei Leber und anderen Innereien verstehe ich ja eine gewisse Ablehnung.

Oh ja, wenns nicht gescheit zubereitet ist. Ganz frische Rehleber und -nierchen sind ganz was Feines, darf man aber nur mal kurz an der Pfanne vorbeitragen.

Aber doch nicht bei Hühnerherz.
Das ist festes Muskelfleisch und schmeckt hervorragend.

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Genau! Rehherz wäre da auch noch zu nennen, absolut delikat.

[Pythia]

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Um bei kulinarischen Ausdrücken zu bleiben: "welt.de ist ein Filet-Stück der Lügenpresse." Ja, in der BRD machen sich immer weniger Deutsche die Mühe ein Restaurant zu betreiben, da sie jede Knochenarbeit lieber den Import-Proleten überlassen, aber weltweit sind deutsche Köche die gefragtesten Köche. Nicht wegen Sauerkraut und Haxenbraten, sondern weil andere Köche nicht so metropolitanisch sind.



So neigt z.B. als Itaker-Koch dazu ein Churasco zu machen, das italienisch schmeckt. Aber egal ob Limpurger, Charolais, Highlander oder Texas Longhorn, ein Churasco muß nach Pampas schmecken, Bami Goreng muß nach Batavia, Bouillabaisse muß nach Provence und Saltimbocca muß nach Rom schmecken und. wie der Name sagt, in den Mund springen.



Ein guter deutscher Koch macht mit ebenso sicherer Hand eine chinesische Hühner-Nudel-Suppe, einen Madras-Hammel-Curry oder ein mexikanisches Chili con Carne. [Links nur für registrierte Nutzer] können jedoch nur Köche machen, die es in Venezuela lernten. Aber das ist auch bei Hilton, Intercontinental und Sheraton nur in Venezuela gefragt. In [Links nur für registrierte Nutzer] ist das Rezept.

Früher hieß es: "Wer nix wird, wird Wirt." Aber das erfordert harte Arbeit und Alkohol-Verkauf ohne Alkohol zu trinken. 29 mio. BRD-Bewohner haben nun aber Zuzügler Hintergrund und auch in 3. Generation viele junge Leute, die nix werden und also Wirt werden. Und deutsche Wirte verkaufen, da sie keine Kinder haben oder nur Kinder, die nicht hart arbeiten wollen.

Anno 2030 deutsches Essen nur noch in Nobel-Hotels und in deutschen Gaststätten in Rio oder Peking.