Typisch deutsche Essensgerichte

[Nietzsche]

Inspiriert vom anderen Thema und weil es schwer ist das zu differenzieren mit deutschen Restaurants würde ich gerne einmal wissen, was als typisch deutsche Küche bei unseren Leuten hier gilt.

Viele Essensgerichte kommen von woanders her und werden als deutsche bezeichnet, daher mein Interesse daran. Ich selbst koche auch sehr viel, könnte aber kein typisch deutsches Gericht benennen. Vielleicht finden hier ja einige Inspiration.

Was ich noch bitten möchte: Falls wir hier wirklich auch Rezepte austauschen würden, was ich hoffe damit ich davon auch was nachkochen kann, dann bitte keine Rezepte die ihr noch nie gekocht habt! Ich und andere können es nicht nachprüfen, aber der Fairness halber bitte nur Rezepte (wenn einer danach fragt) die man selber getestet hat. Andernfalls kann man nämlich auch keine Tipps geben wo der Fehler lag bei komischen Ergebnissen.

Also Hühnersuppe habe ich schon gehört und kann ich auch beisteuern. Die Hühnersuppe die ich kenne wird ohne Kopf/Füße, jedoch mit Innereien (ohne Leber wegen Flocken) gekocht. Am besten sind fette Hühner, Poullarde evtl. In unsere Suppe kommt ganz wenig Suppengemüse (keine Petersilie) und am Ende Safran rein.

[Stanley_Beamish]

Inspiriert vom anderen Thema und weil es schwer ist das zu differenzieren mit deutschen Restaurants würde ich gerne einmal wissen, was als typisch deutsche Küche bei unseren Leuten hier gilt.

Viele Essensgerichte kommen von woanders her und werden als deutsche bezeichnet, daher mein Interesse daran. Ich selbst koche auch sehr viel, könnte aber kein typisch deutsches Gericht benennen. Vielleicht finden hier ja einige Inspiration.

Was ich noch bitten möchte: Falls wir hier wirklich auch Rezepte austauschen würden, was ich hoffe damit ich davon auch was nachkochen kann, dann bitte keine Rezepte die ihr noch nie gekocht habt! Ich und andere können es nicht nachprüfen, aber der Fairness halber bitte nur Rezepte (wenn einer danach fragt) die man selber getestet hat. Andernfalls kann man nämlich auch keine Tipps geben wo der Fehler lag bei komischen Ergebnissen.

Also Hühnersuppe habe ich schon gehört und kann ich auch beisteuern. Die Hühnersuppe die ich kenne wird ohne Kopf/Füße, jedoch mit Innereien (ohne Leber wegen Flocken) gekocht. Am besten sind fette Hühner, Poullarde evtl. In unsere Suppe kommt ganz wenig Suppengemüse (keine Petersilie) und am Ende Safran rein.

Grünkohl und Pinkel. Hhm, lecker!

[Leberecht]

Grünkohl und Pinkel. Hhm, lecker!

Als Kind eines Bauernhofes in Hinterpommern erinnere ich mich nur noch an den großen, braunroten Topf Stampfkartoffeln (Kartoffelmus) und einen etwas kleineren, blauen mit Buttermilch. Nach dem obligaten Tischgebet löffelten alle schweigend von den Stampfkartoffeln und der Buttermilch und führten den so gefüllten Löffel zum Mund. Ich kann mich nicht erinnern, daß jemand, wir Kinder eingeschlossen, gegen solche Mahlzeit aufbegehrten. Sie prägt noch heute meine Eßempfindung.

[sibilla]

Als Kind eines Bauernhofes in Hinterpommern erinnere ich mich nur noch an den großen, braunroten Topf Stampfkartoffeln (Kartoffelmus) und einen etwas kleineren, blauen mit Buttermilch. Nach dem obligaten Tischgebet löffelten alle schweigend von den Stampfkartoffeln und der Buttermilch und führten den so gefüllten Löffel zum Mund. Ich kann mich nicht erinnern, daß jemand, wir Kinder eingeschlossen, gegen solche Mahlzeit aufbegehrten. Sie prägt noch heute meine Eßempfindung.

bei uns gabs im sommer oft gschdandene milch mit früchten drin als mittagessen, oder mal kartoffeln mit butter und käs, den schönen, herrlich stinkenden romadur, mindestens 60% hatte der, sonst hat es doch nicht geschmeckt.

erzähle das heute mal den ohnekalorienfanatikern. die wissen einfach nicht, was auch heute noch gut ist.

[Deschawüh]

Gerade keine Zeit hier Rezepte einzustellen, die ich besonders gerne mag. Aber ich kann zumindest eines meiner Lieblingskochbücher empfehlen, was deutsche Küche anbetrifft.
Einfach nach: "unvergessene Küche/Die schönsten Rezepte aus deutschen Landschaften" suchen. Für mich schon fast so etwas wie eine "deutsche Koch-Bibel" und entsprechend zerfleddert ist sie inzwischen auch. Bei meinen Kochbüchern jedenfalls ein sicheres Zeichen dafür, daß sie auch benutzt werden und zwar oft.

[antiseptisch]

Pfälzer Saumagen

[Chronos]

Pfälzer Saumagen

Wer den mal gegessen hat, wird nie wieder CDU wählen.

[antiseptisch]

Wer den mal gegessen hat, wird nie wieder CDU wählen.

Dem Wischmeyer ist ja schon aufgefallen, dass "Nationalgerichte" in allen Ländern nur ehemaliger Arme-Leute-Fraß war, bevor es hochgepusht wurde und als hip galt.

[LOL]

Dem Wischmeyer ist ja schon aufgefallen, dass "Nationalgerichte" in allen Ländern nur ehemaliger Arme-Leute-Fraß war, bevor es hochgepusht wurde und als hip galt.

Ja, das stimmt insofern, das es sich um Reste-Essen handelt. Allerdings haben das damals ganz sicher nicht nur arme Leute gemacht...

[antiseptisch]

Ja, das stimmt insofern, das es sich um Reste-Essen handelt. Allerdings haben das damals ganz sicher nicht nur arme Leute gemacht...

In Nordhessen gibt es Weckewerk. Das ist so primitiv, dass es noch nicht mal zur Delikatesse gereicht hat. Das isst heute wirklich kaum noch einer.