Typisch deutsche Essensgerichte

[sibilla]

Geht mir genau so.
Zudem das Sauerkraut gekocht seinen Sinn verliert. In frischem Sauerkraut, so man das selber macht
oder eben auf einen Hersteller zurückgreift der es unpasteurisiert anbietet, sind ja massig wertvolle lebende
Milchsäurebakterien drin, was gut für die Darmflora ist. Kocht man das, ist da dann alles tot.

dann haust einen klacks joghurt oder saure sahne rein, dann ist alles wieder da. und kümmel ist auch nicht ohne im kraut.

danach zwei- oder dreimal wieder aufwärmen, umso besser schmeckts.

[luis_m]

Brotsuppe und ein rohes Ei untergehoben mit reichlich Knoblauch.

[Hrafnaguð]

dann haust einen klacks joghurt oder saure sahne rein, dann ist alles wieder da. und kümmel ist auch nicht ohne im kraut.

danach zwei- oder dreimal wieder aufwärmen, umso besser schmeckts.

Ne, das was in heutigem Joghurt drin ist, das ist bei weitem nicht so wertvoll wie das
was im ungekochten Kraut drin ist. Und mit dem was Joghurt eigentlich ist, hat das heutige
industriell erzeugte Zeugs nicht mehr viel zu tun.

[ABAS]

Inspiriert vom anderen Thema und weil es schwer ist das zu differenzieren mit deutschen Restaurants würde ich gerne einmal wissen, was als typisch deutsche Küche bei unseren Leuten hier gilt.

Viele Essensgerichte kommen von woanders her und werden als deutsche bezeichnet, daher mein Interesse daran. Ich selbst koche auch sehr viel, könnte aber kein typisch deutsches Gericht benennen. Vielleicht finden hier ja einige Inspiration.

Was ich noch bitten möchte: Falls wir hier wirklich auch Rezepte austauschen würden, was ich hoffe damit ich davon auch was nachkochen kann, dann bitte keine Rezepte die ihr noch nie gekocht habt! Ich und andere können es nicht nachprüfen, aber der Fairness halber bitte nur Rezepte (wenn einer danach fragt) die man selber getestet hat. Andernfalls kann man nämlich auch keine Tipps geben wo der Fehler lag bei komischen Ergebnissen.

Also Hühnersuppe habe ich schon gehört und kann ich auch beisteuern. Die Hühnersuppe die ich kenne wird ohne Kopf/Füße, jedoch mit Innereien (ohne Leber wegen Flocken) gekocht. Am besten sind fette Hühner, Poullarde evtl. In unsere Suppe kommt ganz wenig Suppengemüse (keine Petersilie) und am Ende Safran rein.

Hamburger Spezialitaeten:

Birnen, Bohnen, Speck (Eintopfgericht)
Hamburger Krabbensuppe (Nordseekrabben, Spargel, Krebsbutter)
Gruetzwurst mit Apfelkompot (Gruetzwurst, Aepfel, Kartoffeln, Sahne, Rosinen)
Snuten un Poten (gepoekelte Schweineschnauze und Schweinefuesse mit Sauerkraut)
Hamburger Aalsuppe (Aale, Schinkenknochen, Sellerie, Moehren, Backobst)
Pannfisch (Dorsch, Katoffeln, Zwiebeln, Butter, Essig, Senf, Peffer, Petersilie)
Hamburger National (Schweinebauch, Steckrueben, Kartoffeln, Zwiebeln, Speck, Pfeffer, Mojaran)
Finkenwerder Ewerscholle (Schollen, Speck, Mehl, Zitronenscheiben)
Graupensuppe (Hammelfleisch, Gerstengraupen, Suppengruen, Zwiebeln, Schnittlauch, Pfeffer, Muskatnuss)
Vierlaender Stubenkueken (Haehnchen, gekochter Schinken, Trueffel, Speck, Mehl)
Beafsteak mit Zwiebeln (Beafsteaks aus der Kluft, Zwiebeln, Butter, Pfeffer)
Warme Rundstuecke (Hamburger Broetchen, Schweinebratenreste, Schweinebratensosse, Gurke)

[LOL]

Hamburger Spezialitaeten:

Birnen, Bohnen, Speck (Eintopfgericht)
Hamburger Krabbensuppe (Nordseekrabben, Spargel, Krebsbutter)
Gruetzwurst mit Apfelkompot (Gruetzwurst, Aepfel, Kartoffeln, Sahne, Rosinen)
Snuten un Poten (gepoekelte Schweinefuesse mit Sauerkraut)
Hamburger Aalsuppe (Aale, Schinkenknochen, Sellerie, Moehren, Backobst)
Pannfisch (Dorsch, Katoffeln, Zwiebeln, Butter, Essig, Senf, Peffer, Petersilie)
Hamburger National (Schweinebauch, Steckrueben, Kartoffeln, Zwiebeln, Speck, Pfeffer, Mojaran)
Finkenwerder Ewerscholle (Schollen, Speck, Mehl, Zitronenscheiben)
Graupensuppe (Hammelfleisch, Gerstengraupen, Suppengruen, Zwiebeln, Schnittlauch, Pfeffer, Muskatnuss)
Vierlaender Stubenkueken (Haehnchen, gekochter Schinken, Trueffel, Speck, Mehl)
Beafsteak mit Zwiebeln (Beafsteaks aus der Kluft, Zwiebeln, Butter, Pfeffer)
Warme Rundstuecke (Hamburger Broetchen, Schweinebratenreste, Schweinebratensosse, Gurke)

Wo issen dort der Labskaus abgeblieben?

[Politikqualle]

Brotsuppe und ein rohes Ei untergehoben mit reichlich Knoblauch.

.... ....

[ABAS]

Wo issen dort der Labskaus abgeblieben?

Labskaus ist keine Hamburger Spezialitaet.
Labskaus haben die " Limeys " erfunden, sieht aus wie Kotze, schmeckt aber lecker!

Als ehemaliger " Hilfskoch " des " Gnosa " muesstest Du das eigentlich wissen!

Kennst Du eigentlich das Gericht " Fliederbeersuppe mit Klueten "?

(Holunderbeeren, Holundersaft, Aepfel, Zimtstange, Nelken, Zitrone
fuer die Klueten Gries, Eier, Butter, Salz)

Das ist lecker! " Klueten " sind anderswo als Knoedel oder Kloesse " bekannt.

[nurmalso2.0]

Qualle und Salatgurke in einer Erdnuss-Sojasauce !

1
Die Qualle für knapp 20 Min. unter Wasser halten oder bis sie nicht mehr salzig ist.Dann in Streifen schneiden.Nun mit kochendem Wasser für 5 sek. begießen und dann gleich mit kalten Wasser abspülen.Entwässern und trocken tupfen.
2
Die in Würfel geschnittene Salatgurke auf einem Teller arrangieren.Die Qualle darüber verteilen.
3
Nun die restlichen Zutaten in einem Behälter vermischen und über den Salat verteilen.Guten Appet

(Quelle: [Links nur für registrierte Nutzer])


Kotz, würg ...


[Links nur für registrierte Nutzer]

[LOL]

Labskaus ist keine Hamburger Spezialitaet.
Labskaus haben die " Limeys " erfunden, sieht aus wie Kotze, schmeckt aber lecker!

Das meiste von den von dir oben aufgelisteten Gerichten sind keine exklusiv Hamburger Spezialitäten, sondern generell Norddeutsch.
Und Hamburg hat mit Altona u.a auch starke dänische bzw skandinavische Einflusse geerbt.

[ABAS]

Das meiste von den von dir oben aufgelisteten Gerichten sind keine exklusiv Hamburger Spezialitäten, sondern generell Norddeutsch.
Und Hamburg hat mit Altona u.a auch starke dänische bzw skandinavische Einflusse geerbt.

Nee! Das sind alles Hamburger Spezialitaeten. Andere Norddeutsche
sowie die Skandinavier haben die Hamburger Spezialitaeten dreist kopiert.