Typisch deutsche Essensgerichte

[antiseptisch]

Früher gab es sehr viel Lachs im Rhein, so dass beispielsweise die Dienstleute in Köln und Umgebung so viel Lachs essen mussten, dass er ihnen zum Hals raus hing.
Heute ist der Lachs ein teurer Fisch geworden und wird daher auch entsprechend oft als wertvolle Delikatesse serviert.

Hä? Das sehe ich aber anders. In den 80er Jahren war Lachs viel teurer als heute. Hering war doch schon immer billig. Dagegen ist bekanntlich Kabeljau richtig knapp geworden.

[Chronos]

Frankfurter grüne Soße. Eigentlich auch minderwertig. Aber wenigstens preiswert.

Weshalb sollte die "griii Soß" denn minderwertig sein?

Da sind üblicherweise 5 verschiedene Kräuter drin, die alle irgendeinen gesundheitlichen Nutzen aufweisen.

Immer noch viel besser als "Maggi-Gewürzmischung" (aus der Chemie-Retorte) ......

[antiseptisch]

Und verschont uns hier mit so Dreck wie "Körriewuast"!

Da kann man ja gleich "containern" (= im Abfall wühlen)!

Es war eben die letzte deutsche Innovation im Imbiss. Davor gab es die Frikadelle. Seitdem ist deutsches Fastfood stehengeblieben. Die Leute brauchen aber heute was schnelles. So wie Franzosen, Italiener und Spanier zwei Stunden Mittagspause sind hier nicht drin.

[antiseptisch]

Weshalb sollte die "griii Soß" denn minderwertig sein?

Da sind üblicherweise 5 verschiedene Kräuter drin, die alle irgendeinen gesundheitlichen Nutzen aufweisen.

Immer noch viel besser als "Maggi-Gewürzmischung" (aus der Chemie-Retorte) ......

Klar, schlimmer geht immer. Ich kann aber nichts mehr mit Laktose essen.

Kartoffen, Spinat und Rührei war bei mir neben Krautkopf früher ganz oben auf der Hitliste.

[Chronos]

Hä? Das sehe ich aber anders. In den 80er Jahren war Lachs viel teurer als heute. Hering war doch schon immer billig. Dagegen ist bekanntlich Kabeljau richtig knapp geworden.

Ich meinte nicht die Achtziger, sondern noch früher:

Früher war alles besser

Hausmädchen beschwerten sich, dass sie dreimal pro Woche Lachs essen mussten. Knechte und Mägde weigerten sich, einen Dienst anzunehmen, wenn es in der Woche zu oft Lachs gab. Dienstpersonal handelte Verträge aus, nicht mehr als zweimal in der Woche Lachs essen zu müssen. Reichen Bürgern war es verboten, ihren Hausangestellten öfter als dreimal pro Woche Lachs vorzusetzen.
So oder ähnlich beginnen viele Geschichten vom Fischreichtum früherer Tage in den Gebieten von Rhein, Weser, Elbe und Oder.

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[sibilla]

Das meine ich nicht. Eher Pizza, Pasta und Paella, was in früheren Jahrhunderten nun wirklich nichts besonderes war. Nuß-Nougatcreme war z.B. ursprünglich auch eher was minderwertiges.

ist es heute noch, schau mal nach, was in diesem gelumpe alles drinne ist, pfui teufel.

[sibilla]

Auch nicht schlecht.

Aber eine mir sehr zusagende schwäbische Spezialität: Zwiebelrostbraten mit Spätzle (und einem schönen Sößle, das die Spätzle so richtig satt "schlonzig" werden lässt.

Noch ein Geheimtipp für Schwaben: Die Gaststätte auf der Burg Beilstein (in der Nähe von Heilbronn). Da habe ich die besten Kutteln in Trollingersoße meines Lebens gegessen. Der pure Wahnsinn!

Leider für mich eine etwas längere Anfahrt, sonst würde ich dort einmal pro Woche essen gehen.

kutteln waren das lieblingsessen meiner mutter selig, da kannte die nix, die hat auch hasenköpfe genagt.

sie und der meinige hätten sich diesbezüglich bestens! verstanden, leider lebte sie nur noch anderthalb jahre, nachdem er mich gefangen hat. sie haben sich nie richtig kennengelernt.

[bicip]

Es gibt keine spezifisch deutsche Esskultur!

[Nietzsche]

Mir fällt noch ein als Brotaufstrich: Zuckerrübensirup (Rübenkraut) ! Habe ich mir hier letztens auch gekauft von Grafschafter. (den bekomm ich hier sogar in Österreich, den Düsseldorfer Löwensenf mittlerweile auch)
Mit Rübenkraut kann man auch hervorragend eine Note in z.B. Rindsbraten geben. Süßlich herb.

Frikadelle, sehr gut! Da darf der Senf nicht fehlen.

Jetzt weiss ich nicht obs typisch deutsch ist. Bei uns gabs Weihnachten Ente mit Rotkohl (mit Apfel [süßlich]) und Kartoffelknödeln. In Österreich kenne ich das eher als Gansl mit Gans, Rotkohl und Semmelknödel.

[sibilla]

Das ist es auch heute noch. Genauso wie auf jedes Stück Fleisch ne Tomatentunke draufzuklatschen. Ich habe ja nichts dagegen wenn es etwas geschmackloses ist, was man damit verbessern will indem man Geschmack dazugibt. Aber Brot, Pfannkuchen o.ä. mit Nuss-Nougatcreme zu beschmutzen oder auf ein Rinderfiletsteak die rote Rakete draufzugießen ist in meinen Augen mehr als nur essenswidrig. Schon fast Kulturbanause.

das ketchup von heute ist auch nicht mehr das, was es einmal war.

überall! aber wirklich überall ist zucker drin und das nicht wenig, es ist echt zum