Wie es in muslimischen Supermärkten zugeht...

[Merkelraute]

Hast du auch bei deutschen Premiumläden. Aber Hallo.

Da muss es dann natürlich Lebensmittelkontrollen geben. Geht gar nicht.

[autochthon]

Relativiererin wieder hier. Ratten oder Mäuse kann man zu 100 % nicht abschotten. Schimmel kann man verhindern.

DEM ist so. Ja.

[autochthon]

Irgendwelche Läden an der Hauptwache (B-Ebene)? Ich würde dort nichts kaufen.

Das ist nicht auf die Hauptwache beschränkt.
Das hast du auch hinter den Fassaden der Alten Oper und der Freßgass. Beschäftige dich mal mit dem Thema Edelgastronomie und hinter den Kulissen.
In einigen Geschäften mit Auslage zur Passage hin wird es Nachts direkt sichtbar. Ein ehemaliger Bekannter von mir ist Koch. der hat für einige gute Hotels in der Region gekocht und bei zwei Edelcaterer.
Köche können dir was erzählen.

[antiseptisch]

Kochbananen kaufe ich ab und an mal.
gebraten schmecken die mit einer Prise Salz einfach supergut.

Aber Deutsche sieht man dort wirklich kaum. Wenn dann sind die meist binational verbandelt.

In der DomRep sind die Grundnahrungsmittel. In den 90ern bin ich manchmal extra deswegen nach Frankfurt gefahren. Gebraten schmecken die fast wie Bratkartoffeln. Wenn man das bedenkt, ist Aufzucht und Ernte erheblich einfacher als bei unseren Kartoffeln. Verhungern tut in der Karibik schon deswegen keiner, weil man vieles von den Bäumen pflücken kann. Sorgt natürlich auch für entsprechende Verblödung.

[Chronos]

Relativiererin wieder hier. Ratten oder Mäuse kann man zu 100 % nicht abschotten. Schimmel kann man verhindern.

Doch, man kann den Befall durch Ratten oder Mäuse (oder beidem) weitestgehend verhindern, wenn man will.

Dazu gibt es in jeder größeren Stadt oder Landkreis spezielle Schädlingsbekämpfungsfirmen, die wissen, wie man da vorgeht.

Aber das kostet eben ein paar Scheine und setzt den Willen und die Bereitschaft des Geschäftsbetreibers dazu voraus. Und es setzt ausserdem ein Minimum an Sauberkeit voraus, dass keine Lebensmittelreste unter Möbeln oder Maschinen herumliegen.

[autochthon]

Da muss es dann natürlich Lebensmittelkontrollen geben. Geht gar nicht.

Ja. Die wird es auch geben.
Entsprechende Läden sind ja soweit auch nach guten Standarts gerüstet und sauber. Aber dieses Mäuseärgernis wirst du einfach nicht los.
Mein Kochbekannter von dem ich eben schrub nahm mich mal mit hinter die Kulissen eines rennomierten Hotels.
Trotz einhaltung der Hygienestandarts und Sauberkeit laufen dort ab und an die Kakerlaken die Kacheln hoch. Ich sah sogar schon Fühlerchen durch den Waschbeckensieb rudern und die Witterung aufnehmen. Okay. das war in einem Dönergrill. Aber dieses Problem zieht sich durch die gesamte Gastro und Verkaufsläden.

[antiseptisch]

Eben. Man sollte diese Läden für die 3. Klasse lassen. In Indien hab ich auch mal Lebensmittel von einem Straßenhändler in Mumbai gekostet. Da waren auch keine Hygienestandards.

Solche Straßenhändlerplätze oder mobilen Grill"stände" sind in 3.-Welt-Ländern oft von der Mafia kontrolliert. Da kann sich nicht jeder hinstellen, wie er will. Wenn es zu viel oder zu dreckig wird, dass man auf dem Fett ausrutscht, werden die manchmal von der Polizei vertrieben, und wissen nicht mehr, wovon sie leben sollen. Zustände, die man sich hier nicht vorstellen kann.

[autochthon]

In der DomRep sind die Grundnahrungsmittel. In den 90ern bin ich manchmal extra deswegen nach Frankfurt gefahren. Gebraten schmecken die fast wie Bratkartoffeln. Wenn man das bedenkt, ist Aufzucht und Ernte erheblich einfacher als bei unseren Kartoffeln. Verhungern tut in der Karibik schon deswegen keiner, weil man vieles von den Bäumen pflücken kann. Sorgt natürlich auch für entsprechende Verblödung.

Yep.
In Ghana zu verhungern ist auch nicht einfach, weil dort für wenige Pfennige frittierte Kochbananen angeboten werden. Das hält erstmal am Leben.
Der Kilopreis bei uns ist allerdings gesalzen.

[antiseptisch]

Doch, man kann den Befall durch Ratten oder Mäuse (oder beidem) weitestgehend verhindern, wenn man will.

Dazu gibt es in jeder größeren Stadt oder Landkreis spezielle Schädlingsbekämpfungsfirmen, die wissen, wie man da vorgeht.

Aber das kostet eben ein paar Scheine und setzt den Willen und die Bereitschaft des Geschäftsbetreibers dazu voraus. Und es setzt ausserdem ein Minimum an Sauberkeit voraus, dass keine Lebensmittelreste unter Möbeln oder Maschinen herumliegen.

Hier in der Gegend hatte sich ein Imbissbetreiber jahrelang geweigert, seinen Holzboden gegen einen gefliesten auszutauschen. Da fraßen sich Mäuse und Ratten immer wieder durch. Seitdem dort gefliest ist, ist alles dicht. Es geht schon, wenn man will und nicht unnötig Türen offenstehen lässt.

[Leibniz]

Das ist nicht auf die Hauptwache beschränkt.
Das hast du auch hinter den Fassaden der Alten Oper und der Freßgass. Beschäftige dich mal mit dem Thema Edelgastronomie und hinter den Kulissen.
In einigen Geschäften mit Auslage zur Passage hin wird es Nachts direkt sichtbar. Ein ehemaliger Bekannter von mir ist Koch. der hat für einige gute Hotels in der Region gekocht und bei zwei Edelcaterer.
Köche können dir was erzählen.

Natürlich kommt es immer wieder vereinzelt dazu, dass Mäuse vorhanden sind. Jeder seriöse Betrieb ruft dann die Kammerjäger und wird Herr der Sache.

Wenn mehrere Mäuse nachts in den Auslagen herumlaufen ist das jedoch etwas anderes. Dann ist die Lage außer Kontrolle und jeder Lebensmittelkontrolleur würde einen solchen Dreckstall schließen.
Die Bekämpfung von Mäusen ist auch kein Hexenwerk. In meiner Familie gab es früher auch einen Hof mit Metzgerei. Dort waren auch Mäuse, nur wurden diese ständig bekämpft, sodass dieses Problem nie außer Kontrolle geriet.
Dazu werden einfache Fallen eingesetzt. Ein Stück Speck als Köder, wenn die Maus kommt, schnappt die Falle zu und die Maus ist tot. Ganz einfach.