Typisch deutsche Essensgerichte

[Arend]

Als holländischer Germanophil sehne ich mich sabbernd nach Heringstipp mit Pellkartoffeln, riesengroßen Forellen in Buttersoß mit Wirsing, Geschnetzeltem mit Waldpilzen, Kohlrouladen, Reibekuchen mit Blutwurst und Äppelmus, Erbseneintopf und besoffenem Rehbraten. Zu allem gehört für mich ein frisch gezapfter Krombacher mit Schaumzopf (rülps).

[Lilly]

Riebler mit Kraut und Schweinefleisch (gekocht).

Für den Riebler Kartoffeln schälen, etwas abkühlen lassen und reiben. Kräftig würzen und die Kartoffel..... ähhh..... na ja, das Geriebene mit Mehl vermischt in den Händen reiben und in reichlich Fett rausbacken.

Sie ungefähr so aus und schmeckt zum Reinlegen:

[sibilla]

grün greht grad nicht

bei uns gibts im Edeka noch Sauerkraut aus dem Fass, ist aber so die ziemliche einzige Quelle für das Original

bist du dir ganz sicher, daß das nicht auch pasteurisiert ist?

wir haben sauerkraut auch mal selber gemacht im alten krautfaß von der oma, naja, vielleicht lief da irgendwas falsch, keine ahnung, es sah, roch und schmeckte nicht wie es sollte.

ich denke, es lag am falschen lagerort, aber wir haben auch keinen keller zu hause.

das lohnt sich für eine große familie, aber nicht für zwei hanseln, die teilweise gezwungenermaßen auch noch eine fernbeziehung führen müssen.

und im übrigen, was ist eigentlich so falsch an der pasteurisierung?

für mich eigentlich die schonenste haltbarmachung, die ich kenne und soweit ich mich daran erinnere.

grüßle s.

[sibilla]

Riebler mit Kraut und Schweinefleisch (gekocht).

Für den Riebler Kartoffeln schälen, etwas abkühlen lassen und reiben. Kräftig würzen und die Kartoffel..... ähhh..... na ja, das Geriebene mit Mehl vermischt in den Händen reiben und in reichlich Fett rausbacken.

Sie ungefähr so aus und schmeckt zum Reinlegen:

kenne ich unter schmarren, genau so. dazu schmeckt alles

bubaspitzla werden so ähnlich handgemacht, teig ist eigentlich gleich, die kartoffeln dürfen aber nicht frisch gekocht sein, sonst fallen die spitzla auseinander.

in heißem wasser ziehen lassen, so lange, bis sie oben schwimmen, abschöpfen und so essen oder ab in die pfanne, siehe unten.

gibts bei uns mit sauerkraut, kann man aber auch gut anbraten in der pfanne, am besten mit griebenschweineschmalz.

da paßt dann salat dazu. guten appetit.

[Ansuz]

Kartoffelpuffer:

Kartoffeln mittelfein reiben ( mit der Handreibe ), ebenso Zwiebeln ( Menge nach Geschmack ), dazu abhängig von der Kartoffelmenge 1 bis n Eier rein schlagen, gut salzen, alles gut verrühren und dann löffelweise in heißem Fett ausbacken.

Pur oder mit Apfelmus oder Rübenkraut genießen.

[sibilla]

Kartoffelpuffer:

Kartoffeln mittelfein reiben ( mit der Handreibe ), ebenso Zwiebeln ( Menge nach Geschmack ), dazu abhängig von der Kartoffelmenge 1 bis n Eier rein schlagen, gut salzen, alles gut verrühren und dann löffelweise in heißem Fett ausbacken.

Pur oder mit Apfelmus oder Rübenkraut genießen.

das reiben funzt auch mit der maschine, schon zigmal ausprobiert, weil ich auf die besondere würze der reiberdatschi verzichten wollte.

kennst du die? (hautfetzen, fingernägel und dgl.)

ich muß allerdings sagen, meine maschine ist für solche sachen geradezu prädestiniert.

war mal ein schnäppchen beim lidl und ich bin hochzufrieden über das resultat.

reibt auch ganz toll den kürbis für die bucnica.

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da kann ich mich z. b. der länge nach reinlegen, die ist sooo gut.

[nurmalso2.0]

"Im Asien Supermarkt"

Sowas kann sich nur ein Schlitzi ausdenken, es heißt im Deutschen nämlich Asia-Markt.

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Wenn sich der Neger, Mohammeds und Asiaten weiterhin so vermehren und die Weltretter das Fleischessen verbieten, werden wir uns an solche Gerichte gewöhnen müssen. Seetang, Seealgen und anderer Mist steht bereits in den Supermärkten.

[Lilly]

kenne ich unter schmarren, genau so. dazu schmeckt alles

bubaspitzla werden so ähnlich handgemacht, teig ist eigentlich gleich, die kartoffeln dürfen aber nicht frisch gekocht sein, sonst fallen die spitzla auseinander.

in heißem wasser ziehen lassen, so lange, bis sie oben schwimmen, abschöpfen und so essen oder ab in die pfanne, siehe unten.

gibts bei uns mit sauerkraut, kann man aber auch gut anbraten in der pfanne, am besten mit griebenschweineschmalz.

da paßt dann salat dazu. guten appetit.

Die heißen hier Schopperln, werden aber in der Pfanne gebraten.

Und jetzt hab ich Hunger........

[sibilla]

Die heißen hier Schopperln, werden aber in der Pfanne gebraten.

Und jetzt hab ich Hunger........

bei uns ja auch, aber zum traditionellen gericht werden sie im wasser gegart und frisch in den teller verbracht und das sauerkraut dann drauf.

und zu diesem gericht mag ich auch sehr gerne leberwurscht dazu.

und ich habe jetzt auch hunger und verschwinde in die küche.

[Nietzsche]

Wenn sich der Neger, Mohammeds und Asiaten weiterhin so vermehren und die Weltretter das Fleischessen verbieten, werden wir uns an solche Gerichte gewöhnen müssen. Seetang, Seealgen und anderer Mist steht bereits in den Supermärkten.

In diesen Tagen werde ich zu Hannibal Lecter! Und genieße voller Genuss mein Steak. Du bist, was du isst.