Kochen-Backen

[Kunigunde]

Direkt wieder die nächste Frage:
Wir haben ganz viele Marmeladen im Keller. Einige davon sind schon ein paar Jahre dort. Ich möchte die alle aufmachen, probieren und dann zu Eis machen. Mit Milch vermengen klappt nicht, das Wasser setzt sich ab und alles andere wird einfach nur hart. Hat jemand schon einmal Eis selber gemacht? Ich dachte daran das erst zu passieren, dann mit Sahne zu vermengen und dann einzufrieren. Oder Naturjoghurt?

Hier kannst du ein wenig experimentieren

Kann man aber auch mit jeder anderen Marmelade machen.
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[Kunigunde]

Hm, dann wäre es doch viel praktischer, wenn ich die Sahne aufschlagen würde und dann den Rest untterühre.

Umgekehrt.....erst den Grund erstellen und dann die steife Sahne unterheben.

[Nietzsche]

Hier kannst du ein wenig experimentieren

Kann man aber auch mit jeder anderen Marmelade machen.
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Uiuiui, du hast dir aber die verlinkten Rezepte angeguckt? Buttermilcheis mit PULVER? Joghurtsorbet mit ZUCKER? Das mit dem Quark hab ich mir auch schon gedacht. Vielleicht probier ich das mal statt des Joghurts. Rohe Eier benutze ich sehr sehr ungern. Ich weiss nicht warum, aber ich hab da Respekt vor Salmonellen.

Danke schonmal. Zum unterheben, hast Recht, war blöde ausgedrückt, die Sahne wird aufgeschlagen und untergehoben.

[Kunigunde]

Tja, wie ich dieser Tage der Werbung entnehmen konnte, gibt es sogar Leberwurst ohne Leber und ohne Wurst.

Für meine Begriffe ist das genau so ein Unfug wie Brot ohne Mehl und ohne Sauerteig. Braucht kein Mensch.

Die Werbung kenne ich auch und so ein Blödsinn habe ich lange nicht mehr gehört.

Siehste für "deine Begriffe"
Für "meine Begriffe" kann das jeder handhaben wie er möchte.
Ich bin als Kind gezwungen worden dieses Brot als dicke Bemmen (mehr Brot als Belag und zentimeterdicken Butter) zu essen. Daher mag ich es nicht.

[Nietzsche]

Die Werbung kenne ich auch und so ein Blödsinn habe ich lange nicht mehr gehört.
Siehste für "deine Begriffe"
Für "meine Begriffe" kann das jeder handhaben wie er möchte.
Ich bin als Kind gezwungen worden dieses Brot als dicke Bemmen (mehr Brot als Belag und zentimeterdicken Butter) zu essen. Daher mag ich es nicht.

Nene, das musst du anders sehen. Die Begriffe stehen ja für eine gewisse Universale. Wenn man Brot sagt, dann gehört da zu 99% Mehl rein. Dasselbe bei Butter. Da meinst du doch etwas aus tierischem Erzeugnis und keine vegane Ersatzbefriedigung...

Ansonsten werden alle benutzten Begriffe so schwammig, dass wir uns alle nicht mehr unterhalten könnten.

[Kunigunde]

Uiuiui, du hast dir aber die verlinkten Rezepte angeguckt? Buttermilch%eis mit PULVER? Joghurtsorbet mit ZUCKER? Das mit dem Quark hab ich mir auch schon gedacht. Vielleicht probier ich das mal statt des Joghurts. Rohe Eier benutze ich sehr sehr ungern. Ich weiss nicht warum, aber ich hab da Respekt vor Salmonellen.

Danke schonmal. Zum unterheben, hast Recht, war blöde ausgedrückt, die Sahne wird aufgeschlagen und untergehoben.

Das waren nur Vorschläge
Allerdings kann man alles abändern. Lass doch den Zucker einfach weg.

Solche Rezepte nehme ich als Grundlage (Mengenverhältnis) und änder sie auf meine Bedürfnisse ab.....funktioniert zu 99%.

Mit den rohen Eiern gebe ich die allerdings recht....hab ich nicht drauf geachtet....Sorry.

[Nietzsche]

Das waren nur Vorschläge
Allerdings kann man alles abändern. Lass doch den Zucker einfach weg.

Solche Rezepte nehme ich als Grundlage (Mengenverhältnis) und änder sie auf meine Bedürfnisse ab.....funktioniert zu 99%.

Mit den rohen Eiern gebe ich die allerdings recht....hab ich nicht drauf geachtet....Sorry.

Ich verstehs ja, ich bin nur sehr,... rigoros, wenn man mir Rezepte gibt, die man nicht selber ausprobiert hat. Da kann ich auch selber wurschteln, bis es klappt. Ich gebe auch bei fast allen Kuchen und Gebäckstücken weniger Zucker hinzu.

[FranzKonz]

Nene, das musst du anders sehen. Die Begriffe stehen ja für eine gewisse Universale. Wenn man Brot sagt, dann gehört da zu 99% Mehl rein. Dasselbe bei Butter. Da meinst du doch etwas aus tierischem Erzeugnis und keine vegane Ersatzbefriedigung...

Ansonsten werden alle benutzten Begriffe so schwammig, dass wir uns alle nicht mehr unterhalten könnten.

Sehr gut! Genau darum ging es mir!

[Kunigunde]

Nene, das musst du anders sehen. Die Begriffe stehen ja für eine gewisse Universale. Wenn man Brot sagt, dann gehört da zu 99% Mehl rein. Dasselbe bei Butter. Da meinst du doch etwas aus tierischem Erzeugnis und keine vegane Ersatzbefriedigung...

Ansonsten werden alle benutzten Begriffe so schwammig, dass wir uns alle nicht mehr unterhalten könnten.

Wenn ich von Butter rede, dann meine ich auch Butter.
Seit dem esse ich weder Butter, Margarine noch Sauerteigbrot.
Ganz langsam nächer ich mich der Butter wieder an, aber dann nur die Butter die ich selber erstellt habe.

Natürlich ist das eine Sache der Begrifflichkeit.
Wenn man von Wurst redet, dann meint man auch die mit Fleisch und Brot wird sofort mit Mehl und Hefe in Verbindung gebracht.

[Kunigunde]

Ich verstehs ja, ich bin nur sehr,... rigoros, wenn man mir Rezepte gibt, die man nicht selber ausprobiert hat. Da kann ich auch selber wurschteln, bis es klappt. Ich gebe auch bei fast allen Kuchen und Gebäckstücken weniger Zucker hinzu.

Ich experimentiere einfach gerne. Dadurch entstehen ja eben so viel Rezepte.