Butter so teuer wie nie

[Querulator]

Ist das Essen in China sehr anders als in Chinarestaurants hier in Deutschland?
Denn hier finde ich es fettig und vom Glutamat wird mir immer schlecht.

Ich bin altmodisch. Ich vertrage Glutamat und Laktose.

Ich mag die chinesischen Gerichte mit Sauce. Für mich enthalten sie Fleisch und Gemüse im richtigen Verhältnis. Wie es in Deutschland genau ist, weiß ich nicht, aber hierzulande wird Gemüse relativ stark gekocht, was Saucen guten Geschmack verleiht aber nicht allen Vitaminen gut tut. Die "nouvelle cuisine", die Gemüse kaum kocht, vertrage ich nicht. Davon vergeht mir der Appetit. Die Chinesen kochen das Gemüse so weit, dass ich es mag, und helfen der Sauce durch Soja-Sauce nach.

Die Qualität des verwendeten Fetts hängt vom Restaurant ab.

[OneDownOne2Go]

Hmmm, okay.
Ich war noch nie in Asien, würde aber gerne mal nach Japan. Das soll wohl das gesündeste Essen in Asien sein.
Hab ich nur gehört, war aber wie gesagt noch nicht da.

Ich gestehe, ich mag generell kein asiatisches Essen. Ganz gleich, ob China, Thai, Korea oder Japan. Und wie gesund mein Essen ist, darüber reden wir lieber nicht.

Aber Japan ist auch dann eine Reise wert, wenn man dort nur westlich futtert, was eigentlich recht problemlos geht. Die "Preußen Asiens" sind schon ein sehr spezieller Menschenschlag, die Alltagskultur reicht von "faszinierend" bis "total bizarr", ich habe selten ein Land mit so massiven Gegensätzen erlebt, auf der einen Seite traditionell bis hin zur vorsätzlichen Unmodernität, auf der anderen schrill, bunt, laut, fortschrittsgläubig, technikbegeistert, manchmal richtig infantil. Tu' dir das unbedingt mal an, sonst hast du was verpasst.

[ABAS]

Wie heißt es so schön? Mein Geist war willig, doch mein Fleisch war schwach. Ich konnte nicht widerstehen.

Die Anwort aus Peking und Moskau war positiv. Dir wurde vergeben. Derartig dekadentes Verhalten
darf allerdings nicht nochmal vorkommen, sonst darf ich Dich nicht mehr als hervorragende, beste
und eloquenteste Userin bei der Wahl zum HPF Forenuserneuzugang des Jahres 2017 nominieren.

[Querulator]

Es ist gänzlich anders. Aber wenn Fett und Glutamat dich stören, wird's in China nur schlimmer, nicht besser.

Was ist dann an der chinesischen Küche hier chinesisch? Ich dachte, dass es hauptsächlich die Art der Zubereitung sei.

[OneDownOne2Go]

Was ist dann an der chinesischen Küche hier chinesisch? Ich dachte, dass es hauptsächlich die Art der Zubereitung sei.

Es gibt auch in Deutschland ein paar Lokale, die "traditionell" kochen, aber ich denke, 95% dessen, was uns als chinesisch verkauft wird, ist etwa so chinesisch, wie der Döner-Kebab original türkisch ist.

[ABAS]

Ist das Essen in China sehr anders als in Chinarestaurants hier in Deutschland?
Denn hier finde ich es fettig und vom Glutamat wird mir immer schlecht.

Voellig anders. Es gibt nur einige chinesische Restaurants in Deutschland die tatsaechlich
traditionelle chinesische Speisen anbieten. Eines der Besten davon ist in Berlin. (Good friends)
Dort gibt es z.B. nicht nur Entenzungen und Huehnerfuesse als Vorspeise sondern auf
Vorbestellung chinesisches Spanferkel ab 8 Personen. Das Spanferkel ist wohlgemerkt
nur die " Vorspeise ", die sich 8 Personen aufteilen wird aber gemeinsam mit den
bestellten Hauptgerichten serviert. Kommt Alles gleichzeitig auf den Tisch. Menues in
Abfolge von Gaengen gibt bei Chinesen nicht. Das ist Europaeisches Brauchtum.

[Querulator]

Es gibt auch in Deutschland ein paar Lokale, die "traditionell" kochen, aber ich denke, 95% dessen, was uns als chinesisch verkauft wird, ist etwa so chinesisch, wie der Döner-Kebab original türkisch ist.

Ich war einmal in Rom in einem China-Restaurant. Das Essen sah anders aus, blasser als hier. Aber letztlich schmeckte es praktisch gleich. Anscheinend verwendeten sie weniger Soja-Sauce.

Und ja, mit Kebap sollte man vorsichtig sein.

[ABAS]

Es gibt auch in Deutschland ein paar Lokale, die "traditionell" kochen, aber ich denke, 95% dessen, was uns als chinesisch verkauft wird, ist etwa so chinesisch, wie der Döner-Kebab original türkisch ist.

Das stimmt! Ausserdem werden viele " Chinesische Restaurants " tatsaechlich von Vietnamensen betrieben.
Meiner Erfahrung nach munden bestimmte chinesische Spezialitaeten ohne nicht dem Deutschen Gaumen.
Entenzungen, Huehnerfuesse, angebruetete Eier, Tofu, Kroeten und einige Schnecken, fuer die es nichtmal
eine Bezeichung in Europa gibt, schmecken mit Verlaub gesagt zum kotzen.

[OneDownOne2Go]

Das stimmt! Ausserdem werden viele " Chinesische Restaurants " tatsaechlich von Vietnamensen betrieben.
Meiner Erfahrung nach munden bestimmte chinesische Spezialitaeten ohne nicht dem Deutschen Gaumen.
Entenzungen, Huehnerfuesse, angebruetete Eier, Tofu, Kroeten und einige Schnecken, fuer die es nichtmal
eine Bezeichung in Europa gibt, schmecken mit Verlaub gesagt zum kotzen.

Für mich riecht das alles wie "Wildscheingehege im Herbst", und wenn ich einen schwitzenden Asia-Koch über seinen Woks und Fritteusen sehe, vergeht mir eh der Appetit endgültig. Aber Mongolisches Grill-Buffet ist nicht schlecht, viel Fleisch, wenig Gemüse und andere nutzlose Deko...

[Leila]

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